Afin de travailler en douceur et de manière économe en énergie, le moût peut également être bouilli sous pression à des températures plus basses. Un convertisseur de pression adapté aux températures de fluide élevées est donc nécessaire pour la surveillance de la pression.
Données de process | |
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Surpression | 0,2 à 0,3 bar |
Température | 100 °C env. |