La valeur du pH d'un moût est l'un des paramètres les plus importants pour réussir une bonne bière, car la plupart des process de production de la bière sont contrôlés par des enzymes. Il est donc très avantageux de la mesurer et de l'ajuster à un stade précoce. Cela permet de garantir un fonctionnement optimal des enzymes. En effet, les enzymes ne peuvent atteindre leur efficacité maximale que dans des conditions ambiantes optimales.
| Données du process | |
|---|---|
| Valeur ph | 5,4 bis 5,8 |
Configuration non valide détectée. Contactez l'administrateur.
Configuration non valide détectée. Contactez l'administrateur.