Surveillance de la température de l'eau de refroidissement

Afin de refroidir le moût à la température de fermentation le plus rapidement possible, il est refroidi à contre-courant avec de l'eau glacée. Pour assurer un effet de refroidissement approprié, il faut veiller à ce que l'eau ait une température constamment basse. Le microstat électronique JUMO eTRON M permet déjà d'effectuer un contrôle et une surveillance simples.